Para recoger las aguas de lavado y escurrimiento en las plantas de alimentos, las cuales deben ser fabricadas en material sanitario, existen varios modelos a saber:

• Rejillas: recogen agua en un trayecto largo con una canal abierta y la tapa superior es en rejilla.
• Sifones: recogen el agua en un sitio puntual son completamente cerrados en sus caras laterales y su tapa superior es una rejilla o una lámina perforada.
• Canalinas:  recogen agua en un trayecto largo con una canal angosta con un cuello casi cerrado y no utilizan rejilla.